秩父ファーマーズファクトリーからのお知らせ

【秩父兎田ワイナリー 新商品のご案内②】 【秩父ルージュ"兎雪 YUKI"】 【秩父雲海"雪"ラベル】

【秩父兎田ワイナリー 新商品のご案内②】
【秩父ルージュ"兎雪 YUKI"】
【秩父雲海"雪"ラベル】

~想いをカタチにするワイナリー 秩父兎田ワイナリー~
~旧友同士の...繋がる想い~

ノースコーポレーションの門平光正シェフと、兎田ワイナリー深田直哉が、『秩父ジビエ料理に合うワイン』をテーマに醸造や熟成などを相談し合い作られた赤ワイン。シェフ自ら畑の手入れや収穫を行い醸造に携わりました。小中高共に同じ学校で勉学に勤しんだ先輩後輩のコラボワインです。

■門平光正シェフ
1982年 埼玉県秩父郡皆野町出身。秩父農工食品化学科卒業。
2014年にイタリアに渡る。2016年ピエモンテの「Ristorante 21.9」でメイン料理担当。同年1ッ星獲得。2016年ノースコーポレーションに復職し、2018年には西武旅するレストラン「52席の至福」ブランチコースを監修。第1回ガロファロパスタコンクール ロングパスタ部門優勝。
現在 Trattoria Diavola(大宮)と兎田ワイナリー併設レストランの両店のシェフを務めるなど、多岐に渡って活躍中。

■商品名:秩父ルージュ"兎雪 YUKI"
■ワイン:秩父市兎田地区にて収穫された富士の夢とマスカット・ベーリーA作られた赤ワイン。富士の夢主体ならではの色調の濃さと山ぶどうらしい野性味に、マスカット・ベーリーAの優しい香りが漂う赤ワイン。

■ラベル写真:秩父雲海"雪" 荻原修司氏
■写真説明:雪化粧の美の山展望台は満天の星空が囁き、美しい真綿の雪とシルクの雲海には可愛らしい真っ白い兎が雪と戯れておりました。

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門平 光正 (Mitsumasa Kadohira)
深田 直哉 (深田直哉)


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所在地 埼玉県秩父市下吉田3720
TEL 0494-26-7173(受付時間10時~17時)
FAX 0494-26-7174

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